javax_slr | Грибы!

Были на экскурсии о грибах.
Проводит большой специалист, ведущий группы о грибах в вотсапе.

Экскурсия в лесу Бен Шемен.

Почти 3 часа мы ходили по лесу, он находил разные грибы (или находили и приносили ему экскурсанты) - ядовитые и не ядовитые и рассказывал нам о них.
Очень интересно (и красиво!).

Из полезного - вырывать грибы (а не срезать) можно. Иногда даже нужно чтобы правильно опознать. Но надо прикрывать место,чтобы не высохла грибница.
Съедобные грибы или нет - это не черное и белое. Есть те, которые не ядовитые, но не вкусные, есть те, которые съедобные, но если их обработать и т.д.
Например те самые "маслята" которые я всегда собирал (ораниёт) - условно съедобные - надо снимать пленку гриба, а то с пленкой у многих начинаются проблемы с желудком (по его словам, мой опыт говорит, что все едят и не жалуются).

Есть грибы которые кого то жрут (например шишку, или дерево) - פטריות מפרקות - сапротрофы, а есть те, которые живут в симбиозе с дервьями - פטריות מיקוריזה

У меня вроде не плохой словарный запас на иврите, но термины из биологии, ботаники всякое такое - вообще не знаю. Споры, грибница, названия растений - мимо.

Есть грибы которые как бы вылупляются из яйца. Это такая пленка от основания ножки до верха шляпки, которая потом лопается. Выглядит очень странно. Фильм "Чужой" видели?

Для себя я открыл что в сосновых лесах есть рыжики, которые считаются лучшими грибами леса Бен Шемен и которые легко узнать. Остальное я даже не пытался запомнить, так как собирать я их все равно не буду - уж очень похожи на поганки даже съедобные.

Но Оля - молодец,всё записала, так что можно дать не полный список того, что мы видели:

1. ישעורית אפורה (Йешурит афора) / или современное אפורית — Рядовка землисто-серая (Мышата).
Описание: Шляпка напоминает мех мыши (серая, волокнистая).
Съедобность: Съедобна, считается вкусной. Высокая хрупкость самого гриба

2. שברירית צעיפית (Швририт цэифит) — Псатирелла Кандолля.
Описание: Типичная פטריה מפרקת (сапротроф). Очень хрупкая, с остатками покрывала по краям шляпки.
Съедобность: Условно-съедобна, но из-за тонкой мякоти и посредственного вкуса собирается редко.

3. משפכנית (Мишпахнит) — Говорушка анисовая / пахучая.
Описание: Имеет форму воронки (машпех) и сильный, отчетливый запах аниса.
Съедобность: Не едят. В Израиле этот род представлен многими видами, среди которых легко ошибиться.

4. דפונית מאוגדת (Дфунит меугедет) — Лиофиллум скученный.
Описание: Растут плотными сростками («букетами»). Мякоть плотная, «резиновая» (цемигит).
Съедобность: Хороший съедобный гриб.

5. מרדעית חלולה (Мардеит халула) — Верпа коническая (Сморчковая шапочка).
Описание: Шляпка в виде колокольчика, ножка длинная и полая (халула) внутри.
Съедобность: Съедобна после обязательного предварительного отваривания (отвар слить).

6. אחלמית סגולה (Ахламит сгула) — Рядовка фиолетовая.
Описание: Крупный гриб ярко-фиолетового цвета.
Съедобность: Хороший съедобный гриб после термической обработки.

7. אורנייה (Орания) — Маслята.
Описание: Самый известный гриб Израиля. Живет в симбиозе с сосной (микориза). Шляпка клейкая, снизу губчатая.
Съедобность: Съедобен и очень популярен.

8. חריפית (Харипит) — Сыроежка.
Описание: Яркие шляпки, очень хрупкие пластинки. Название на иврите намекает на «острый» вкус.
Съедобность: В Израиле большинство видов этого рода жгуче-едкие или слабо-ядовитые, собирать их не рекомендуется.

9. פטרית האצטרובל (Питрият а-ицтрубаль) — Стробилурус (Шишколюб).
Описание: Крошечный коричневый гриб, растущий исключительно на упавших сосновых шишках.
Съедобность: Несъедобен из-за крайне малого размера (вследствии чего не имеет кулинарной ценности)

10. נטופה ערבה (Нтуфа арева) — Рыжик.
Описание: При повреждении выделяет ярко-оранжевое «молочко». Растет в хвойных лесах.
Съедобность: Деликатес, один из лучших грибов. Нужно варить не менее 10 минут!

11. כישורית מרושתת (Кишурит мерушетет) — Решёточник красный.
Описание: Выглядит как инопланетная красная сетка или решетка. Очень эффектный.
Съедобность: Ядовит.

12. פקועה מצהיבה (Пакуа мацхива) — Шампиньон желтокожий.
Описание: Похож на обычный шампиньон, но резко желтеет при нажатии (особенно в основании ножки).
Съедобность: Ядовит. Пахнет аптекой, фенолом или чернилами.

13. פינית מבאישה (Пинит меваиша) — Весёлка обыкновенная.
Описание: Взрослый гриб имеет фаллическую форму и воняет падалью.
Съедобность: Съедобна только на стадии плотного белого «яйца» (после удаления слизистой оболочки).

14. סיבית (Сиви́т) — Волоконница
Почему так называется: Её шляпка покрыта продольными волокнами, которые часто радиально растрескиваются от центра к краям. Если попытаться разломить шляпку, она буквально разделяется на отдельные волокна (сивим).
Внешний вид: Часто имеет коническую шляпку с острым бугорком в центре. Цвет обычно коричневатый, серый или желтоватый.
Запах: У многих видов неприятный, землистый или химический запах, но у некоторых может быть специфический фруктовый аромат.
Съедобность: Смертельно ядовита! Это один из самых опасных грибов в Израиле. Она содержит мускарин (в гораздо больших концентрациях, чем красный мухомор).
Важный нюанс для Израиля:
Сивиты (волоконницы) очень часто путают с вашим грибом номер 1 — Йешурит афора (Мышата), так как они оба серые и «волокнистые».
Как отличить: У Мышат (Афорит) мякоть ломкая, как мел, а у Сивита она именно волокнистая, тягучая и разделяется на ниточки.